Bizcocho de avellanas

Esponjoso, con un gran sabor a avellanas... qué ricas!!! a mí me gustan más que las almendras

• 300g de harina
• 4 huevos
• 150g de mantequilla
• 200ml de leche
• 200g de avellanas peladas y tostadas
• 250g de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar avainillado.

Engrasar un molde para bizcocho con una cucharada de mantequilla y espolvorear una cucharada de harina repartiéndola bien.

Derretir al baño maría el resto de la mantequilla y dejar que se enfríe.

Batir los huevos junto al azúcar hasta que se vea que están blanquecinos y cremosos.

Seguidamente añadir las avellanas previamente picadas, la mantequilla derretida, el aceite, la leche, la harina mezclada con la levadura y tamizada y finalmente el azúcar avainillado.

Mezclar todo el conjunto hasta obtener una crema homogénea.

Verter esta crema en el molde anteriormente preparado y cocer en el horno previamente precalentado a 180º C durante 40 minutos o viendo que esta hecho ayudándose  con la prueba del palillo.

Retirar del horno el bizcocho y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

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