Miguelitos

 ¡Qué bonito nombre! Pues no he sido yo la que se lo he puesto, prometo que ya lo tenía! 
El hojaldre está rico con todo lo que le pongas.... con cabello de ángel, con pisto, con morcilla...  y con crema pastelera ya.... de muerte! 
No tiene mucha elaboración. Comprar una base de hojaldre ( la mía del lidl) recortar rectángulos que metemos en el horno a 200 grados unos 10 minutos o hasta que se doren.
Hacemos una crema pastelera (receta aquí).
Cuando están fríos los hojaldres se cortan con un cuchillo de sierra y se rellenan con la crema pastelera. se cierran y se le pone azúcar glasé por encima...

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Flores

 

 Salieron muchíiiisimas pero como se comen de un bocado.. no hay manera de parar... 

1 huevo

125 gr de leche a temperatura ambiente

90 gr de harina

1 cucharada de azúcar vainillado

se le puede añadir tambien 30 gr de anís (yo no le eché), si es así hay que añadirle un poco más de harina.

Azúcar para envolver

Se mezclan bien todos los ingredientes.

Si es en la thermomix se colocan todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 4

Lo ponemos en un bol en el que pueda entrar bien el molde.

Se pone el aceite donde se van a freír a calentar con el molde dentro. El molde se ha de calentar en el aceite antes de mojar en la masa, así se suelta con facilidad, sino... no se suelta.

Pasos:

Mojar el molde con el aceite caliente

Metemos en la masa sin que llegue al borde de arriba

Freímos y hacemos movimientos hacia arriba y abajo para que se suelte.. tarda unos segundos en hacerlo.

Se le da la vuelta de momento porque la masa es tan fina que se puede quemar.

Se escurre y se pasa por azúcar.

 Este es el molde... es pequeño y tiene varias formas. Se venden otros más grandes.

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Semana Santa.. Roscos y Pestiños

ROSCOS  receta aquí

 PESTIÑOS receta aquí

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Bizcocho de calabaza II

 Nos gusta muchísimo el bizcocho de calabaza, cuando lo hago desaparece en pocas horas... Mientras se hace ya estás loc@ por comerlo porque huele toda la casa a especias y deseas desmoldarlo y que  se enfríe rápido para meterle el cuchillo!!

Ya tengo un bizcocho de calabaza anterior y me gusta mucho pero este es menos laborioso porque no tienes que cocer la calabaza antes, se tritura en crudo.

Thermomix:

150 gr de calabaza

4 huevos

150 gr de azúcar

75 gr de aceite de girasol

150 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre

3 pellizcos de nuez moscada

Precalentar el horno a 160º

Ponemos en el vaso la calabaza y trituramos 30 segundos, vel 5-7-9. Retiramos y reservamos.

Ponemos la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, vel. 3 1/2.

Añadimos la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, las especias,mezclamos 15 segundos vel 4.

Vertemosesta mezcla en un molde y horneamos a 160º durante 1 hora

Fuente:  Velocidad Cuchara

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Tras casi un año.... Bizcocho de colacao

 Si... casi un año sin publicar nada... y no es por no tener recetas.. sino por no tener tiempo. 
Acumuladas en el ordenador hay unas cuantas ya preparadas para ser subidas.... así que ...empezamos una nueva etapa.

Este bizcocho es  muy sencillo y rápido de hacer. Sale buenísimo y más esponjoso que los que se hacen con chocolate fondant, claro que no tienen ese sabor tan intenso a chocolate.. todo no puede ser....

200 gr de colacao (o la marca que normalmente utilices)
200 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
170 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de leche entera
azúcar glasé para decorar


Precalentamos el horno a 180º. Poner en el vaso el colacao, la harina y la levadura. 15 seg, vel 5. Sacar y reservar en un bol.
Poner la mariposa. Echar los huevos, el azúcar y programar 3 min a vel 3 1/2 sin temperatura.
Calentar la mantequilla en el microondas y añadir al vaso de la thermomix. Programar 3 min, vel 1/2 sin temperatura.
Añadimos la leche, mezclamos 30 seg, vel 3 1/2.
Echamos al vaso la mezcla primera de la harina, 20 seg, vel 3 1/2.
Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. La masa queda muy suave y espesa.
Horneamos de 40 a 50 minutos.
Cuando esté listo dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glasé.

Fuente:Mis Thermorecetas 
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Brazo de fresas y nata thermomix

 Es una receta que hice para San Valentín... no he tenido tiempo de ponerla antes....

Nos gustó mucho la mezcla de sabores, sé que es muy típico pero en este caso, el bizcocho semiseco hace que la nata y la fresa tengan un sabor muy intenso.

Bizcocho:

4 huevos

150 gr de azúcar glass

1 sobre de azúcar avainillado o una cucharadita de vainilla líquida

120 gr de harina

colorante rojo alimentario

1 pizca de sal

1 sobre de levadura química

Precalentar el horno 180º (calor arriba y abajo

Poner en el vaso la mariposa y verter los huevos y el azúcar. 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe programar 5 minutos pero sin temperatura, velocidad 3 y medio. 

Agregamos la vainilla, añadimos 1/2 cucharadita de colorante (yo de vahiné, lo compré en carrefour en paquete de 3 colores) mezclar 10 segundos en velocidad 3.

Incorporamos la levadura, la harina y la pizca de sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 1.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Verter la mezcla moviéndola de un lado a otro para que se extienda bien la masa igual por todas partes. Hornear 10 minutos a 180º.

Una vez horneada, desmoldamos sobre papel de horno, enrollarlo y dejarlo enfriar así.

Relleno:

400 gr de nata para montar (la del mercadona va genial para montar en thermomix porque tiene un 35% de grasa). 
80 gr azúcar glass

1 cucharada de queso fresco tipo philadelphia (le da consistencia a la nata y hace que no se baje)

Fresas, reservar algunas para decorar.

Montar la nata bien fría en el vaso. Poner la mariposa y verter la nata,el azúcar y el queso. Programar velocidad 3 y medio hasta que esté lista.

Reservar en la nevera.

Montaje:

Abrimos el rollo de bizcocho y untamos con la nata y le ponemos las fresas cortaditas en trocitos.

Si sobra nata (como a mí) podeis ponerla encima del brazo de gitano para decorar, si os gusta muy relleno lo echais todo porque el brazo queda bonito de color rosa y no necesita más adornos. Por encima podeis poner las fresas enteras o cortadas en trozos.

Fuente: Velocidad cuchara
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Churros con thermomix y tradicional

¡Encontré la receta de los churros que nos gustan! Mi madre hace unos churros hummmm pero yo no le encuentro el punto oye.... a ella le salen estupendos y yo lo intento y lo intento pero no me salen como a ella... Y rebuscando en revistas.. encontré esta receta que adaptada a la thx salen estupendos!!!! crujientes y hummmmmm........

Se puede hacer la masa, formar los churros con la churrera y congelar para cuando a un@ se le antoje desayunar unos cuantos, solo haya que tirar de congelador.......

Vamos con la receta....

350 gr de agua

200 gr harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Thermomix:

Echar en el vaso el agua y programar 4 minutos, 100º, vel 1

Añadir la harina, la sal y la levadura y programar 14 segundos, vel 2.

Dejar enfriar la masa y meter en la churrera.

Formar los churros y freir en abundante aceite.

Tradicional:

Mezclar la harina, la sal y la levadura.

Echar en un cazo el agua y poner a calentar al fuego hasta que hierva. Apartar.

Echar la mezcla primera de la harina en el agua (no al contrario) y remover bien con una cuchara de madera. Una vez integrados todos los ingredientes, dejar enfriar la masa.

Meter en la churrera. Formar los churros y freír en abundante aceite.

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Polvorones de almendra

 Ricos ricos, un sabor intenso a almendra tostada con un toque a canela.... recomendable 100%.

¡¡FELICES FIESTAS!!

Salen unos 40 polvorones aproximadamente.

300 gr de harina

100 gr de almendra molida

300 gr de azúcar

300 gr de manteca de cerdo

75 gr de almendra en granillo (yo la tenía entera y la troceé)

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

azúcar glas 

 El día antes, o con tiempo para que se enfríe, se tuesta la harina, yo lo hice en el horno a  100 grados y moviéndola de vez en cuando. Está hecha cuando se vuelva algo oscura y tenga un aroma a tostado. Dejar enfriar

Ahora se  tuesta la almendra, las dos (harina y granillo).Dejar enfriar.

Al día siguiente o cuando se enfríen las harinas... En un bol o en la mesa de trabajo se hace un volcán con la harina, el azúcar,la almendra molida, la almendra en granillo, la sal y la canela. Mezclar.

Añadimos la manteca de cerdo y el huevo y mezclar bien. Yo lo hice con la mano ( con un guante) hasta que quedó una masa homogénea y consistente.

Dividimos la masa en porciones de unos 30 gr, formamos y bolas y las aplanamos un poco. Se coloca en una placa de horno preparada con papel de horno o con alfrombra de silicona o de teflón.

Se deja un espacio entre ellos porque se abren un poco.

Precalentamos el horno a 180º. Hornear 12 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla. Espolvorear con azúcar glas

Yo los envolví en papel de seda blanco y celofán rojo.

 ¡¡¡Mirad como se han vuelto todos en el belén para comérselos!!!

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