Churros con thermomix y tradicional

¡Encontré la receta de los churros que nos gustan! Mi madre hace unos churros hummmm pero yo no le encuentro el punto oye.... a ella le salen estupendos y yo lo intento y lo intento pero no me salen como a ella... Y rebuscando en revistas.. encontré esta receta que adaptada a la thx salen estupendos!!!! crujientes y hummmmmm........

Se puede hacer la masa, formar los churros con la churrera y congelar para cuando a un@ se le antoje desayunar unos cuantos, solo haya que tirar de congelador.......

Vamos con la receta....

350 gr de agua

200 gr harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

Thermomix:

Echar en el vaso el agua y programar 4 minutos, 100º, vel 1

Añadir la harina, la sal y la levadura y programar 14 segundos, vel 2.

Dejar enfriar la masa y meter en la churrera.

Formar los churros y freir en abundante aceite.

Tradicional:

Mezclar la harina, la sal y la levadura.

Echar en un cazo el agua y poner a calentar al fuego hasta que hierva. Apartar.

Echar la mezcla primera de la harina en el agua (no al contrario) y remover bien con una cuchara de madera. Una vez integrados todos los ingredientes, dejar enfriar la masa.

Meter en la churrera. Formar los churros y freír en abundante aceite.

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Polvorones de almendra

 Ricos ricos, un sabor intenso a almendra tostada con un toque a canela.... recomendable 100%.

¡¡FELICES FIESTAS!!

Salen unos 40 polvorones aproximadamente.

300 gr de harina

100 gr de almendra molida

300 gr de azúcar

300 gr de manteca de cerdo

75 gr de almendra en granillo (yo la tenía entera y la troceé)

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

azúcar glas 

 El día antes, o con tiempo para que se enfríe, se tuesta la harina, yo lo hice en el horno a  100 grados y moviéndola de vez en cuando. Está hecha cuando se vuelva algo oscura y tenga un aroma a tostado. Dejar enfriar

Ahora se  tuesta la almendra, las dos (harina y granillo).Dejar enfriar.

Al día siguiente o cuando se enfríen las harinas... En un bol o en la mesa de trabajo se hace un volcán con la harina, el azúcar,la almendra molida, la almendra en granillo, la sal y la canela. Mezclar.

Añadimos la manteca de cerdo y el huevo y mezclar bien. Yo lo hice con la mano ( con un guante) hasta que quedó una masa homogénea y consistente.

Dividimos la masa en porciones de unos 30 gr, formamos y bolas y las aplanamos un poco. Se coloca en una placa de horno preparada con papel de horno o con alfrombra de silicona o de teflón.

Se deja un espacio entre ellos porque se abren un poco.

Precalentamos el horno a 180º. Hornear 12 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla. Espolvorear con azúcar glas

Yo los envolví en papel de seda blanco y celofán rojo.

 ¡¡¡Mirad como se han vuelto todos en el belén para comérselos!!!

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¡Feliz Navidad y Próspero 2012!

COOKIES (galletas de chocolate americanas)

 Llevaba tiempo buscando unas galletas de este tipo porque al peke le encanta.. pero no encontraba la receta perfecta.... esta la es!!! por fín!!!

Se las he hecho para la fiesta de Navidad de la guardería.... pero.. esta tarde repito para tenerlas en casa... ñam ñam... (bueno la dieta para propósito de año nuevo jejejeje)

150 grs de azúcar moreno

150 grs de azúcar blanco

125 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos

1 cucharada de vainilla (yo un sobre de azúcar avainillado)

340 grs de harina

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

150 gr de perlitas de chocolate (yo del mercadona) o chocolate troceado en trocitos medianos.

Con esta receta salen muchíiiisimas galletas!!! claro que eso depende del tamaño que se hagan..

Thermomix:

Poner los azúcares y la mantequilla en el vaso.

Mezclar 3 seg a vel 3.

Poner los huevos y mezclar vel 3 unos 15 seg.

Poner la harina, la vainilla, el bicarbonato y la sal. Mezclar vel 3 unos 30 seg.

Añadir el chocolate y mezclar vel 2 unos segundos. Terminar de integrar el chocolate con la espátula.

Precalentar el horno a 180º(arriba y abajo). Con una cuchara poner porciones de la masa en la bandeja (directamente ya que como lleva tanta mantequilla no se pegarán). Se ponen las porciones separadas ya que luego se esparcen. Hornear 10 minutos.

No deben dorarse ya que si no quedan duras, aunque parezcan blanditas cuando se enfrían endurecen más.

Tradicional:

En un bol poner los azúcares y la mantequilla y con unas varillas o batidora mezclar hasta que quede cremoso.

Poner los huevos y batir hasta que estén bien mezclados.

Ponemos la harina, la vainilla, el bicarbonato y la sal. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos el chocolate y mezclamos hasta integrarlo bien en la masa.

Precalentar el horno a 180º(arriba y abajo). Con una cuchara poner porciones de la masa en la bandeja (directamente ya que como lleva tanta mantequilla no se pegarán). Se ponen las porciones separadas ya que luego se esparcen. Hornear 10 minutos.

No deben dorarse ya que si no quedan duras, aunque parezcan blanditas cuando se enfrían endurecen más.

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Minidonuts

 Ricos ricos, a mis niños (grande y peke) les encantan.... salen muchíiisimos y se conservan muy bien en una caja hermética..... 

 Masa:

200 gr de harina

125 gr de azúcar

2 cucharaditas de levadura

1 pizca de sal

1 huevo

125 gr de leche

100 gr de mantequilla blanda

Unas semillas de cardamomo molidas

 Cobertura:

200 gr Chocolate fondant 

2 cucharadas de aceite de girasol

Poner en un bol el huevo, las semillas de cardamomo, la sal y el azúcar y batir hasta que doblen su volumen.

Añadimos la leche y la mantequilla y mezclamos.

Echamos la levadura y la harina. Mezclamos bien.

Dejamos reposar 30 minutos.

Echar la masa en la donutera previamente calentada y hacer según las instrucciones. En mi caso es la del lidl y tarda 3 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

Derretimos el chocolate junto con el aceite en el microondas 1 minuto a máxima potencia.

Con una espátula de silicona deshacer bien el chocolate.

Pasar los minidonuts por el chocolate y dejar enfriar en una rejilla.

Yo cuando se enfrían los meto en el frigorífico para que endurezca el chocolate.

Al chocolate se le pueden añadir perlitas o trozos de chocolate para adornar.

Tambien se puede hacer con un glaseado de azúcar:

Ponemos 10 cucharas de agua en un cazo pequeño, añadimos vainilla, en mi caso un sobre de azúcar avainillado. Le echamos el doble de azúcar(20 cucharadas) mejor si es glas, y mover hasta que se haga una masa tipo natilla. Cuando enfríe un poco pasar los minidonuts por la glasa y dejar enfriar en una rejilla.

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Pizza Mickey

Las orejas no se las hice tan grandes com mickey las tiene!! la proxima vez el cortador más grande...

La comida preferida de miguelico es la pizza, así que hemos creado el Viernes de la pizza.... que viene a decir que los viernes cenamos pizza... bueno.. yo ahora no que la dieta no lo permite..

Es la receta de la pizza que está aquí

La he cortado con el diámetro de un plato y las orejas con las de un vaso grande, pero la próxima vez, las cortaré con el diámetro de  un plato pequeño.

Le eché jamón york y queso. Y se la comió enterita!!!

Y esta es la otra que hice para los más grandes....

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Magdalenas de yogur

 Seguimos con las magdalenas, esta vez unas de yogur de limón...que son más que la receta del bizcocho 1,2,3 pero en vez de 3 de harina, lleva 2 para que las magdalenas no queden tan duras.

1 yogur de limón

1 vaso del yogur de aceite de girasol

2 vasos del yogur de azúcar

2 vasos del yogur de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Ralladura de 1 limón

Mezclar los huevos con el yogur y el azúcar, mezclar muy bien.

Ir añadiendo el resto de los ingredientes e ir mezclando hasta que estén bien integrados.

Poner en las càpsulas de las magdalenas, llenar 2/3 de estas.

Echarles un poco de azúcar por encima o decorar con estrellitas, perlitas...

Poner en el horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

 Y aquí la prueba que Miguelico se las come....

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Magdalenas de limón

 Miguel todas las mañanas desayuna magdalenas y he comenzado a hacerlas yo porque serán más sanas y seguro que más ricas.

Empezamos con estas magdalenas de limón, tambien he hecho unas  más pequeñitas para  que miguelico se las lleve a la guarde... le gustan mucho....

La receta la saqué del libro imprescindible de thermomix.

250 gr de huevo (medianos son 5)

250 gr de azúcar

ralladura de limón

270 gr de harina

una pizca de sal

1 sobre de levadura

125 gr de aceite de girasol

125 gr de mantequilla

Precalentar el horno a 250º

Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, vel 3. Cuando acaba el tiempo, quitar la temperatura y dejar la máquina girando en vel 3 otros 5 minutos.

Bajar la velocidad a 1 y 1/2, echar la ralladura de limón e ir añadiendo la harina, la sal y la levadura a través del bocal, mezclar 10 seg. Por último, incorporar las grasas y mezclar 4 seg a la misma velocidad.

Echar la masa en cápsulas para magdalenas. Yo lo hago con una manga pastelera. Llenar hasta la mitad. Espolvorear azúcar por encima.

Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 a 15 minutos aprox.)

Tradicional:

Echar los huevos yel azúcar y batir hasta que doble su volumen con unas varillas o batidora de varillas.

Echar la ralladura de limón y mezclamos.

Añadir la sal y la levadura y la harina poco a poco y meclamos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Añadir las grasas y mezclamos bien.

Echar la masa en cápsulas para magdalenas. Yo lo hago con una manga pastelera. Llenar hasta la mitad. Espolvorear azúcar por encima.

Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas (unos 10 a 15 minutos aprox.)

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