Tarta de chuches de 1º de Dietética

Tarta de chuches de Silvia

Batido de fresas light

Bueno es light... tampoco la fresa es que tenga muchas calorías... pero si no le añadimos azúcar y la leche es desnatada o semi pues mejor... más que por la línea... por mi diabetes gestacional....

En thermomix:
400 gr. de fresas bien lavadas y sin rabito.
1 cub. de edulcorante granulado.
6 cubitos de hielo.
400 gr. de leche desnatada o semidesnatada

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la leche y programar 30 seg. en vel. 4.
Añadir la leche y programar 2 minutos en vel. 9. Servir.

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Pan de centeno del Lidl

Descubrí las harinas del Lidl hace poco y la verdad es que sale mejor que comprar la harina suelta de centeno. Os animos a las que teneis panificadora a utilizarlas porque el pan siempre sale bien. Tan solo hay que añadirle el agua que pone en el paquete, yo además le añado semillas (pipas, sésamo, mijo...) un poquito de aceite y una cucharadita de lecitina de soja.

Bizcocho mamma mía

Uno de los bizcochos más conocidos en el foro de mundorecetas . Sale con pocos ingredientes enorme y muy esponjoso...

Receta completa (yo hice la mitad)
4 huevos (2 huevos)
200 gr de aceite (100 gr)
300 gr de leche(150 gr)
500 gr de azúcar (o le puse solo 175 gr)
La piel de un limón (yo de medio)
450 gr de harina ( 250 gr)
2 sobres de levadura (1 sólo)
Una pizca de sal

Thermomix:
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en la thermomix los huevos con el azúcar y esponjamos 3 minutos a 37º a vel 3
Le ponemos todos los ingredientes menos la levadura y la harina. Programamos 3 minutos, vel 6.
Terminado el tiempo añadimos la harina y la levadura y mezclamos con 3 o 4 golpes de turbo.
Se vierte en un molde enmantequillado y enharinado.
Meterlo en el horno ya precalentado durante 30 o 40 minutos, mirarlo de vez en cuando pinchando por si está hecho.

Tradicional:
Precalentamos el horno a 180º
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.

Con estas cantidades sale un bizcocho muy grande, por eso he hecho la mitad de los ingredientes.

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Potaje de bacalao

No tiene que ser semana santa para comerlo... está rico todo el año.....

4 personas:
1 tomate troceado
1 cebolla troceada
1 ñora
1 diente de ajo
200 gr de garbanzos puestos a remojo el día anterior
400 gr de bacalao desalao (yo lo compro en troncos desalao)
Sal
Colorante alimentario o azafrán

Ponemos en una olla aceite y echamos el tomate, la cebolla, el ajo y la ñora. Hacemos el sofrito.
Sacamos el sofrito y lo metemos en la batidora (yo la puse en la thermomix), batimos bien.

Echamos agua en la olla en la que hemos hecho el sofrito (yo la he echado ya caliente)

Cuando esté caliente echamos el sofrito triturado y un poco de azafrán o colorante alimentario.

Añadimos los garbanzos y el bacalao, bien desmigado o en taquitos (yo desmigado)

Dejamos hacer los garbanzos, cuando estos casi estén hechos le echamos las patatas y así trabará el caldo. Salamos.
Dejamos hacer las patatas y listo!


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Bizcocho de manzana

Quise hacer una prueba y ha salido hummmmmmmm........ Tiene un sabor intenso a manzana..... Es un tuneo de la receta del bizcocho de naranja, sólo cambiar la naranja por la manzana y como esta última no aporta líquido le añado dos huevos más a la masa y sale muy esponjoso...

250 gr de azúcar
1 manzana (quitándole la piel y el corazón)
5 huevos medianos
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural
250 gr de harina
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal

Thermomix:
Ponemos en el vaso el azúcar, la manzana troceada y los huevos. Tapamos, cerramos y programar 3 minutos, 37º, vel 5. Así queda más esponjoso
Añadimos los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal. Mezclamos unos segundos a 2 1/2.
Seguidamente incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 seg en vel 2 1/2. Terminamos de envolver con la espátula.
Por último, engrasamos un molde (en este caso es rectangular que tiene tendencia a no subir mucho si no tiene mucha masa, así queda más como coca que como bizcocho), vertemos la masa en el molde y ponemos encima azúcar para q luego salga con costra.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Desmoldar.

Tradicional:
Pasar por la turmix o picadora la manzana. Si no tenemos podemos picarla muy pero muy muy pequeñita.
La ponemos en un bol junto con la manzana, los huevos y el azúcar. Lo ponemos al baño maría mientras lo batimos así hará que quede más esponjosa la masa.
Lo retiramos del baño maría una vez batida y echamos todos los ingredientes restantes menos la harina, la levadura y la sal. Batimos con una batidora de varillas o a mano.
Añadimos la harina, la levadura y la sal. Meclamos bien con movimientos envolventes con las varillas o una espátula de goma o lengua.
Por último, engrasamos un molde (en este caso es rectangular que tiene tendencia a no subir mucho si no tiene mucha masa, así queda más como coca que como bizcocho), vertemos la masa en el molde y ponemos encima azúcar para q luego salga con costra.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. Desmoldar.





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Habas con cebolleta

Hay que aprovechar el tiempo de las habas .... en esta ocasión con cebolleta, muy sencillo, rápido y ligero para la cena....

1 kg de habas
3 cebolletas medianas
1 cayena
sal

Desgranar las habas y lavar bien las cebolletas.

Cortamos las cebolletas y las ponemos en la sartén con un poco de aceite y la cayena
Dejar hacer pero añadir las habas cuando la cebolleta esté poniéndose transparente porque se dora mucho, com ose puede ver en el plato final que parece que está quemada la cebolleta pero no lo está..Dejar hace las habas hasta que estén tiernas.... Añadir la sal...

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Mejillones con picadillo

Esta es la especialidad de Miguel, le salen riquísimos y siempre le da su puntito........

1 kg de mejillones frescos
1 tomate
1 pimiento
1 cebolla
1 pepino (en este caso, no lleva)
aceite
sal
vinagre

Preparar con antelación (1 hora más o menos, si es más no pasa nada) para que repose la verdura y se mezclen los sabores.
Cortar muy picadito el tomate, el pimiento, la cebolla y el pepino.
Aliñar al gusto con el aceite, el vinagre y la sal (poca ya que el mejillón es salado)

Cocer los mejillones:
Poner los mejillones en una olla sin agua.
Tapar y hacer a fuego muy lento hasta que se abran.

Abrir los mejillones y desechar la parte que sólo es cáscara.
Echar por encima el picadillo e ir colocándolo en una fuente.

El caldo de cocer los mejillones se puede guardar para hacer arroz, fideua, fideos de cazuela......

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Habas con jamón

Muy de semana santa sé que no es por eso del jamón pero.... están tan ricas!!!

Para dos personas:
1Kg de habas
1 cebolla
1 paquete de tacos de jamón o jamón al gusto
1 guindilla

Desgranar las habas y reservar
Poner aceite en la sartén a calentar. Picar la cebolla y pochar junto con la guindilla
Una vez pochada echar las habasDejar hacer a fuego lento y tapadas, de vez en cuando mover con una cuchara de palo o rasera.
Cuando las habas ya están hechas, (se nota porque casi se deshacen cuando se mueve), se le añade el jamón, y lo tendremos menos de un minuto en el fuego.

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