Bizcocho de calabaza

 

Nunca me decidía a hacerlo y ahora no voy a parar... buenísimo, con un sabor a especias muy muy rico.... dijimos vamos a cortarnos un trozo, bueno otro y de una sentada..... no queda!!!! tengo preparado hoy para hacerlo de nuevo... recomendable 100 %

 Thermomix:

240 gr de calabaza

Cocer la calabaza. (Yo lo hice en la thermomix, la puse con un vaso de agua y 10 minutos, vel 1 giro a la izquierda, 90º. Escurrir y reservar fuera del vaso.)

Piel de 1 naranja

210 gr Azúcar blanca

90 gr Azúcar morena

180 gr Harina

3 pellizcos de nuez moscada

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadia de gengibre molido

1/2 cucharadita de levadura 

1/2  cucharadita de bicarbonato

150 gr de mantequilla (yo pongo mitad mantequilla, mitad aceite de girasol)

3 huevos

2 pellizcos de sal

 Precalentar el horno a 180º.

Colocar en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especia, 10 seg, vel 5. Retirar y reservar.

Colocar en el vaso el azúcar blanco y la piel de naranja. 15 seg, vel 5-10. Retirar y reservar.

Colocar en el vaso la mantequilla, 1 minuto, 100º vel 2. Azúcar moreno y azúcar aromatizado. 1 min vel 3.

Añadir los huevos y la pulpa de calabaza, 30 seg vel 3.

Incorporar el paso uno (la mezcla de la harina y la levadura y las especias) vel 5 seg vel 5. Terminar de mezclar con la espátula.

Verter en el molde 55 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar dentro del molde 15 minutos en una rejilla.

Tradicional:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias. (Yo lo hago en una bolsa limpia, lo meto todo y sacudo). Reservar.

Rallar la piel de la naraja y mezclarla bien con el azúcar. Tambien se puede hacer con la picadora, colocamos la cás cara de naranja con el azúcar y le damos unos toques hasta que la cáscara este totalmente picadita. Reservamos.

En un bol se pone la levadura derretida un minuto en el microondas, el azúcar moreno y el azúcar anterior con la naranja. Mezclamos bien.

Añañadimos los huevos ya batidos anteriormente y la pulpa de calabaza. Mezclamos bien.

Incorporamos el paso uno de la harina con la levadura y especias, y mezclamos bien.

Verter en el molde y 55 minutos en el horno.

Dejar de enfriar dentro del molde 15 minutos en una rejilla.

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