Flores

 

 Salieron muchíiiisimas pero como se comen de un bocado.. no hay manera de parar... 

1 huevo

125 gr de leche a temperatura ambiente

90 gr de harina

1 cucharada de azúcar vainillado

se le puede añadir tambien 30 gr de anís (yo no le eché), si es así hay que añadirle un poco más de harina.

Azúcar para envolver

Se mezclan bien todos los ingredientes.

Si es en la thermomix se colocan todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad 4

Lo ponemos en un bol en el que pueda entrar bien el molde.

Se pone el aceite donde se van a freír a calentar con el molde dentro. El molde se ha de calentar en el aceite antes de mojar en la masa, así se suelta con facilidad, sino... no se suelta.

Pasos:

Mojar el molde con el aceite caliente

Metemos en la masa sin que llegue al borde de arriba

Freímos y hacemos movimientos hacia arriba y abajo para que se suelte.. tarda unos segundos en hacerlo.

Se le da la vuelta de momento porque la masa es tan fina que se puede quemar.

Se escurre y se pasa por azúcar.

 Este es el molde... es pequeño y tiene varias formas. Se venden otros más grandes.

Imprimir esta receta

Tras casi un año.... Bizcocho de colacao

 Si... casi un año sin publicar nada... y no es por no tener recetas.. sino por no tener tiempo. 
Acumuladas en el ordenador hay unas cuantas ya preparadas para ser subidas.... así que ...empezamos una nueva etapa.

Este bizcocho es  muy sencillo y rápido de hacer. Sale buenísimo y más esponjoso que los que se hacen con chocolate fondant, claro que no tienen ese sabor tan intenso a chocolate.. todo no puede ser....

200 gr de colacao (o la marca que normalmente utilices)
200 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
170 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de leche entera
azúcar glasé para decorar

Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º. Poner en el vaso el colacao, la harina y la levadura. 15 seg, vel 5. Sacar y reservar en un bol.
Poner la mariposa. Echar los huevos, el azúcar y programar 3 min a vel 3 1/2 sin temperatura.
Calentar la mantequilla en el microondas unos 10 segundos  y añadir al vaso de la thermomix. Programar 3 min, vel 1/2 sin temperatura.
Añadimos la leche, mezclamos 30 seg, vel 3 1/2.
Echamos al vaso la mezcla primera de la harina, 20 seg, vel 3 1/2.
Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. La masa queda muy suave y espesa.
Horneamos de 40 a 50 minutos.
Cuando esté listo dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glasé.

Tradicional:
 Precalentamos el horno a 180º. Ponermos en un bol el colacao, la harina y la levadura y mezclamos bien.
En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas hasta que doblen el volumen.
Calentamos la mantequilla en el microondas  unos 10 segundos y lo añadimos al bol junto con la mezcla de los huevos.. Mezclamos .
Añadimos la leche y mezclamos.
Echamos el bol donde esta la harina al bol de los huevos e integramos todo bien con una espátula.
Hornear de 40- 50 minutos.
Cuando esté listo dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glasé.

Fuente:Mis Thermorecetas 
 Imprimir esta receta

Brazo de fresas y nata thermomix

 Es una receta que hice para San Valentín... no he tenido tiempo de ponerla antes....

Nos gustó mucho la mezcla de sabores, sé que es muy típico pero en este caso, el bizcocho semiseco hace que la nata y la fresa tengan un sabor muy intenso.

Bizcocho:

4 huevos

150 gr de azúcar glass

1 sobre de azúcar avainillado o una cucharadita de vainilla líquida

120 gr de harina

colorante rojo alimentario

1 pizca de sal

1 sobre de levadura química

Precalentar el horno 180º (calor arriba y abajo

Poner en el vaso la mariposa y verter los huevos y el azúcar. 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe programar 5 minutos pero sin temperatura, velocidad 3 y medio. 

Agregamos la vainilla, añadimos 1/2 cucharadita de colorante (yo de vahiné, lo compré en carrefour en paquete de 3 colores) mezclar 10 segundos en velocidad 3.

Incorporamos la levadura, la harina y la pizca de sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 1.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Verter la mezcla moviéndola de un lado a otro para que se extienda bien la masa igual por todas partes. Hornear 10 minutos a 180º.

Una vez horneada, desmoldamos sobre papel de horno, enrollarlo y dejarlo enfriar así.

Relleno:

400 gr de nata para montar (la del mercadona va genial para montar en thermomix porque tiene un 35% de grasa). 
80 gr azúcar glass

1 cucharada de queso fresco tipo philadelphia (le da consistencia a la nata y hace que no se baje)

Fresas, reservar algunas para decorar.

Montar la nata bien fría en el vaso. Poner la mariposa y verter la nata,el azúcar y el queso. Programar velocidad 3 y medio hasta que esté lista.

Reservar en la nevera.

Montaje:

Abrimos el rollo de bizcocho y untamos con la nata y le ponemos las fresas cortaditas en trocitos.

Si sobra nata (como a mí) podeis ponerla encima del brazo de gitano para decorar, si os gusta muy relleno lo echais todo porque el brazo queda bonito de color rosa y no necesita más adornos. Por encima podeis poner las fresas enteras o cortadas en trozos.

Fuente: Velocidad cuchara
Imprimir esta receta

Bizcocho libro themomix

 El de toda la vida... el de yogur... se tostó un poquito ( a mi me gusta así la verdad...) porque hice el doble de ingredientes y cuesta más hacerse pero sale un bizcocho suave y que puede tener muchas variables, puede añadirse manzana, plátano, frutos secos...en mi caso... perlitas de chocolate...

Yo hice el doble de la cantidad que pongo:

300 gr de harina de repostería

1 yogur natural o de limón (en mi caso de limón)

4 huevos

240 gr de azúcar

120 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

perlitas de chocolate

Precalentar el horno a 180º

 Thermomix:

Engrasar un molde con mantequilla, espolvorar ligeramente con harina y reservar.

Poner en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Programar 20 segundos, velocidad 5.

Añadir las perlitas de chocolate emborrizadas en harina para que no se vayan al fondo. Terminar de envolver la mezcla con la espátula.

Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien,para que  la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

Tradicional:

Mezclar en un bol los huevos con el azúcar con una batidora de varillas, añadir el resto de ingredientes menos la harina y la levadura y batir con la batidora.

Añadir la harina con la levadura y se mezcla con la batidora de varillas.
Añadir las perlitas de chocolate emborrizadas en harina para que no se vayan al fondo y mezclar con una espátula.

Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien,para que  la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Hornear durante 30 minutos aproximadamente.

Imprimir esta receta

Pasta frola rellena de cabello de ángel

 Siempre me han gustado este tipo de masas, son muy socorridas para hacer cualquier dulce y se pueden rellenar con todo lo que quieras. La receta original lleva ralladura de limón pero yo no le he puesto porque le cambia el sabor al cabello de ángel.

Ingredientes:

300 gr. harina
150 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
2 yemas
1 huevo
20 gr. de leche
1 cucharita de levadura

Para otros rellenos se le puede poner ralladura de limón

1 lata de cabello de ángel

 Thermomix:

Poner en el vaso la mantequilla, un pellizco de sal, el azúcar, levadura y harina, programar 15 segundos velocid, del 5 al10.

Añadir el resto de ingredientes y poner 10 segundos vel 6.

Sacar la masa del vaso, amasar y dejar en reposo dentro de la nevera tapada con film,una media hora.

Dividir la masa en dos . Una parte estirarla y ponerla  en un molde previamente enharinado.

Extender el cabello de ángel por esta masa .

Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima, sellar los bordes.

Pinchar con un tenedor varias veces encima,.

Hornear con el horno precalentado a 180º hasta que la masa se dore.

Tradicional:

En un bol echar los huevos y batir, añadir los ingredientes húmedos y mezclar.

Después añadir los ingredientes secos excepto la harina y mezclar.

Añadir la harina y mezclar, terminar de amasar en la mesa.

 Dejar en reposo dentro de la nevera tapada con film,una media hora.

Dividir la masa en dos . Una parte estirarla y ponerla  en un molde previamente enharinado.

Extender el cabello de ángel por esta masa .

Estirar la otra parte de la masa y colocarla encima, sellar los bordes.

Pinchar con un tenedor varias veces encima,.

Hornear con el horno precalentado a 180º hasta que la masa se dore.

 También pueden hacer como empanadillas o como tortas pequeñas

Imprimir esta receta

Flor de brioche relleno de chocolate

Para la masa:
250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 gr de levadura de panadero prensada (yo dos sobres de levadura liofilizada)
1 cucharadita de sal
500 gr de harina (a mi me admitió 450 gr)

1 tableta de chocolate negro
Huevo batido

Thermomix:
Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programamos 1 minuto 37º vel2. Añadir la levadura y harina y programar 20 segundos vel 6 y después 3 minutos en vel espiga.

Tradicional:
Calentamos un poco la leche y le disolvemos la levadura.
Derretimos en el microondas la mantequilla
Añadimos en un bol todos los ingredientes menos la harina
Mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina.
Amasamos.


Cuando esté la masa lista dejamos reposar unos 5 minutos.
Dividimos la masa en 7 partes iguales.
Hacemos bolas y metemos en medio una onza de chocolate.
Las vamos poniendo en forma de flor en un molde desmontable.
Dejar levar.Precalentar el horno180º
Hornear 20 minutos. Se puede decrar con azúcar glasé,chocolate ...
Imprimir esta receta

Pan de leche

Tenía ganas de hacerlo y nunca encontraba el momento así que el Domingo me decidí y seguro que lo repito.... está riquísimo solo, con mermelada, mantequilla, nutella......

250 gr de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
30 gr de levadura prensada
450 o 500 gr de harina ( yo le puse 400)

Thermomix:
Verter en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programar 2 minutos, 37º vel2.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4, Incorporar la harina, mezclar 15 segundos en vel 6, y después programar 3 minutos en velocidad Espiga.

Tradicional:
Poner la mantequilla en punto de pomada metiéndola en el microondas unos segundos. Poner la leche tibia y mezclarla bien con la levadura hasta que se disuelva. Añadirle la mantequilla, la sal y el azúcar. Mezclar bien. Incorporar la harina y mezclar hasta que haya que amasar.

Darle a la masa la forma que se desea, en mi caso lo puse en un molde de plum cake, hacerle unos cortes arriba con un cuchillo afilado y pintarlo con leche.
Dejarlo reposar hasta que doble el volumen (yo aligero la espera poniéndolo en el horno calentado a 50 grados, lo apago y pongo el molde dentro para que suba y se le ayuda con ese calor para que tarde menos).
Una vez que ha levado precalentar el horno a 200 grados. Introducimos el pan y si hacemos bollitos pequeños tarda menos, yo como lo hice en ese molde tardó media hora. Antes de sacarlo del horno lo volví a pintar con un poco de leche y azúcar.

Imprimir esta receta

Flan de café

Este flan es muy curioso porque se divide en dos capas, una de flan abajo y el café en la parte de arriba. Dicen que las capas se separaban sólo con nata pascual y con flan Royal, pero yo utilicé la del Mercadona y flanin y se separaron. Es muy fácil de hacer y está riquísimo. A quien sea cafetero le va a encantar.

1/2 litro de nata Pacual (yo utilicé marca Mercadona)
1/2 litro de café (yo descafeinado con cafetera expreso) pero la próxima vez pongo sólo 250 ml.
1 paquete de flan Royal de 8 raciones. (yo flan Flanin dos sobres de 4 raciones)
2 cucharadas de azúcar

Thermomix:
Poner la nata en el vaso, separando un poco para diluir el flan.
Programamos 7 minutos, 100º, vel 3. Cuando la nata está caliente(dentro de esos 7 minutos) añadir el flan disuelto por el bocal.
Completado el tiempo añadimos el café y mezclamos unos segundos.
Vertemos en un molde . Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Dejar de un día para otro.
Cruzamos los dedos para que salgan dos capas jejejeje pero realmente está muy bueno tambien sino salen.

Tradicional:
Ponemos la nata en un cazo separando un poco para diluir el flan.
Cuando esté caliente la nata añadimos el flan y lo movemos en forma de 8.
Cuando el flan esté hecho lo quitamos del fuego y le añadimos el café.
Mezclamos bien.
Vertemos en un molde . Dejamos enfriar y metemos en la nevera.
Dejar de un día para otro.
Cruzamos los dedos para que salgan dos capas jejejeje pero realmente está muy bueno tambien sino salen.

Imprimir esta receta

Natillas de vainilla

Ainsss qué ganas tenía de comer natillas caseras.... para mí que me gustan más con canela, aunque estas están muy ricas... le faltaba la canelita... la próxima vez se la pondré en vez de vainilla... Pero recomendarla..... vaya que si la recomiendo!!!!.....

600 gr de leche entera
3 yemas
120 gr de azúcar
1 cucharadita de postre de maizena ( yo le puse dos)
1 sobre de azúcar avainillado

Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso con la mariposa, 10 segundos a velocidad 3 1/2.
Programamos 10 minutos a 90 grados a velocidad 2.
Volcamos inmediatamente en los cuencos y colocamos una galleta encima.
Servir frío.

Tradicional:
En una olla vertemos la leche y la ponemos a calentar dejando un vaso aparte.
En este vaso mezclamos la leche con la maizena y lo añadimos a la olla.
Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado y mezclamos.
En un cuenco aparte batimos los huevos y lo añadimos a la leche.
No dejamos de mover hasta que hierva y tome un poco de consistencia.
Cuando enfría espesan.
Volcamos sobre los cuencos y colocamos una galleta encima.
Servir frío.
Imprimir esta receta

Limonada thx

Fresquita para el veranito!!!!! Todo el verano hemos estado tomándola.... más buenaaaaaa!!!!

3 o 4 limones
150 gr de azúcar o una cucharada de sacarina líquida
1 litro de agua

Poner en el vaso los limones bien lavados y quitándoles los dos picos.
Añadir el azúcar ( yo lo hago con sacarina) y el agua.
Darle al turbo hasta que marque 2 segundos y listo!!!!!
Poner el cestillo en el vaso para colar en una jarra con hielo.

Imprimir esta receta

Dulce de leche

HUMMMM HUMMMM HUMMMMMM HUMMMM OHHHHHHHHH HUMMMMMMM.. Creo que lo he dicho todo.....

No es nada empalagoso y se parece a los CARAMELOS DE TOFFE!!! mareee míaaaa....

1 litro de leche entera
1 bote de nata pequeño (200 ml)
100 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanca
1 chorreón de vainilla ( o un sobre de azúcar avainillado)
1 pizca de bicarbonato

Thermomix:
Echar en el vaso todos los ingredientes.
Poner a temperatura varoma, velocidad 5 , 45 minutos ( yo lo he hecho ya dos veces y he necesitado una hora para que espesara algo)
Hay que tener en cuenta que cuando enfría se espesa más.

Tradicional: Hay que echarle paciencia y VALOR jejejeje ya que tengo la thermomix ni me lo planteo..... pero eso no significa que no se pueda hacer ......
Poner todos los ingredientes en un cazo y poner fuego lento sin parar de mover hasta que coja consistencia.
Pensando que cuando se enfría espesa más.

Imprimir esta receta

Tarta de queso y mandarinas

Ayer fue mi cumpleaños y mi hermana cumple años el día 16 y como no vive aquí lo celebramos ayer las dos juntas. Para soplar las velas hice esta tarta que es exquisita y se sale de lo común. La vi en el blog de Salipebre que tiene recetas muy sencillas y resultonas...

Para la base
100 gr de azúcar
100 mantequilla
1 huevo
180 gr de harina
2 cucharaditas pequeñas de levadura royal
aceite de girasol para el molde

Para el relleno
1/2 kg de queso quark ( en nuestro caso queso fresco batido semidesnatado)
1/2 paquete de puding de vainilla
un chorrito de licor ( ron)
2 huevos
120 ml de aceite girasol
120 ml de leche
100 gramos de azúcar

1 bote de mandarina en almíbar

1/2 sobre de gelatina neutra

Yo lo hice con thermomix, en el enlace que he puesto pone como hacerlo de modo tradicional.

Se echa el azúcar con la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos velocidad 2 a 40 grados.
Añadimos el huevo y mezclamos a velocidad 3 unos segundos.
Echamos la levadura junto con la harina y mezclamos a velocidad 3, 1 minuto.
La masa queda pegajosa, no queda compacta.

El molde al que previamente lo hemos untado con aceite de girasol. Le vamos poniendo porciones de masa hasta forrar la base del molde con las manos mojadas en aceite para que no se nos pegue.
Antes de preparar el relleno colamos las mandarinas reservando el almíbar para después.
Las mandarinas son estas que compré en el Mercadona:
Echamos en el vaso el queso que tambien compré en el Mercadona
tambien ponemos el sobre de puding del lidl
y el resto de los ingredientes del relleno y mezclamos a velocidad 3, 1 minuto.

Echamos encima de la base que tenemos en el molde y ponemos encima las mandarinas con cuidado que no se hundan.
Lo metemos en el horno precalentado a 150 grados aproximadamente 1 hora.
Sacamos, desmoldamos.
Ponemos en un cazo a calentar el almíbar de las mandarinas que reservamos junto con la gelatina.
Con la ayuda de un pincel untamos la tarta por encima y antes que se enfríe le ponemos un poco de chocolate rallado o en mi caso de adornar tartas del lidl.
Comprobado que es mejor que repose en el frigorífico por lo menos de un día para otro.

Imprimir esta receta

Trufas de mascarpone

Gracias a Mª José del foro de Mundorecetas. Rápidas, fáciles, resultonas y RIQUÍSIMAS ...... se acabó el comprar!!! Tenerlas en el congelador e ir sacando cuando apetece..... UNA PERDICIÓN!!

24 bizcochos de soletilla
200 gr. chocolate negro
200 gr. queso mascarpone
1 chorrito de licor ( yo le puse amarula)
fideos de chocolate, coco, cacao.... para rebozar

Tradicional:
Pulverizar los bizcochos. Derretir el chocolate en el microondas. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate, el queso y el licor.
Mezclar hasta que quede una masa compacta.
Meter al frigorífico durante una hora para que se maneje mejor.
Hacer bolitas pequeñas con las manos (yo las hago con la medida de una cucharilla de café).
Rebozarlas y servirlas en capsulitas de papel rizadas.
Meter en el congelador hasta un poco antes de servirlas ( no hace falta que se descongelen).

Thermomix:
Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo. Sacar y reservar.
Echar en el vaso el chocolate y poner a 80 grados unos 5 minutos.
Añadir la harina de bizcochitos junto con el queso mascarpone y el licor y mezclar en velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
Meter esta masa en el frigorífico durante una hora para que sea más fácil de manejar.
Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas y servirlas en capsulitas de papel rizadas.
Meter en el congelador hasta un poco antes de servirlas.

Imprimir esta receta

Calippo de lima limón

Tan fácil como hacer una limonada con lima y al molde... chulos ehhhhhh...

2 limones

3 limas

125 gr de azúcar

1 litro de agua

Lavar los limones y las limas. Quitarle los dos extremos.

Meterlos en la thermomix junto con el azúcar y el agua y triturar a vel 5, 3 segundos

Poner el cestillo y colar en una jarra.

Echar en los moldes y congelar

Su sabor se parece a los del calippo, no llega a ser ya que le echan potenciadores del sabor .....pero están riiiicos riiiicoss.... y dan el pego!!!

Imprimir esta receta

Helado crocanti de almendra

Calorcito calorcitooooooo que síiiiii que viene el calorcitooooooo y que mejor que un Heladitoooo rico ricoooooo.....

100 gr de almendras (a veces le pongo avellanas y queda muy rico)
4 huevos
1 pizca de sal
500 gr de nata para montar
150 gr de azúcar glass

Thermomix:
Echar las almendras y trocear 6 seg vel 5. Sacar.
Separar las claras de las yemas.
Colocar la mariposa y montar las claras con una pizca de sal 4 a 5 min vel 3 1/2. Sacar.
Limpiar la mariposa y el vaso bien con agua fría. Colocar la mariposa de nuevo y echar la nata bien fría y programar vel 3 1/2, añadir el azúcar poco a poco por el bocal.
Cuando esté semimontada, añadir el merengue y las yemas y mezcle 5 a 7 seg en la misma velocidad.
Retirar la mariposa e incorporar las almendras y mezclar ligeramente con la espátula.
Colocar en un recipiente de plástico y congelar.
Sacar una hora antes de servir o meter unos segundos en el microondas.

Tradicional:
Trocear las almendras en una minipimer o comprarlo en bolsas crocanti.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras, reservar.
Montar la nata con el azúcar y mezclar con las claras en movimientos envolventes. Añadir las yemas y mezclar bien. Incorporar las almendras y mezclar con movimientos envolventes.
Colocar en un recipiente de plástico y congelar.
Sacar una hora antes de servir o meter en el microondas unos segundos.

Imprimir esta receta

Sopa de ajoblanco

Pongo que es sopa porque aquí en Almería suele ser el ajoblanco espeso para untar

Ingredientes para 6 personas:
200 gr de almendras crudas y peladas
2 dientes de ajo
sal
100 gr de miga de pan blanco remojada
70 gr de aceite de oliva
30 gr de vinagre o al gusto
1 litro de agua aprox. (yo le eché menos y luego se le añade más si se quiere)

Thermomix:
Se echa en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programar 30 seg vel 5. A continuación añadir la miga de pan y trituramos 15 seg en vel 5, para conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así se repite. Programar la máquina en vel 5 y echar el aceite poco a poco sobre la tapadera, sin quitar el cubilete. Después añadir el vinagre y el agua; triturar 1 min en vel 10. Rectificar de sal si se necesita. Servir si se quiere con uvas o con bolitas de melón.

Tradicional:
Poner en en la batidora las almendras, los ajos, la mitad de la molla de pan mojada con el vinagre, agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Batimos a golpes intermitentes iniciando el batido y parándolo para que no se nos haga una papilla fina. Cuando ya estan batidos incorporamos el resto de la molla de pan mojada y batimos. Ha de quedar una masa espesita. Añadimos agua y batimos hasta que quede la consistencia deseada.

Imprimir esta receta

Tarta de manzana con masa quebrada

Me encanta la tarta de manzana, siempre la he hecho con hojaldre pero ahora que he probado esta masa quebrada... hummmmm esta es mi preferida!!!. Siempre hago la misma crema pastelera porque cuando algo sale bien y gusta....¿para qué cambiar? Es del libro de recetas de Tulipán que desde que soy niña lo veo por la cocina....

Masa quebrada:

200 gr de harina

100 gr de mantequilla

2 huevos

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

Thermomix:

Verter en el vaso los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 15 segundos a velocidad 6. Meter en el frigorífico una media hora.

Tradicional:

Colocar la harina en la mesa y hacer un agujero en el centro en forma de volcán, añadir la mantequilla e ir incorporándola a la harina con pellizcos. Quedará una masa en forma de arena. Añadir los huevos, la sal y el azúcar y amasar. Meter en el frigo una media hora.

Colocar en un molde, pinchar por todas partes con un tenedor porque no queremos que suba (hay quien además le pone un puñado de garbanzos encima) y hornear a 170º unos 15 minutos, teniendo en cuenta que después volverá a hornearse, no debe hacerse mucho.

Crema pastelera

50 gr de mantequilla

1/2 litro de leche

1 poco de corteza de limón

un palito de canela

3 yemas de huevo

125 gr de azúcar

50 gr de maizena

Thermomix:

Poner en el vaso la mantequilla, 3 min 50º vel 2. (si no se ha derretido poner un poco más de tiempo).

Incorporar la leche, la corteza de limón y el palito de canela, 7 min 90º vel 2 giro a la izquierda (la pongo así porque siempre me destrozaba la canela)

Una vez que la leche ha hervido quitar la canela y el limón.

Echar las yemas, el azúcar y la maizena, mezclar unos segundos a velocidad 4 y poner 7 min 90º vel 2 /2.

Tradicional:

Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita incorporar la leche, el limón y la canela y dejar que rompa a hervir

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando la leche empiece a hervir, vaya agregándola poco a poco, a la mezcla de huevos, removiendo cuidadosamente.

Volver a poner en el cazo y cocinar a fuego muy lento removiendo en 8 hasta que espese sin cocer.

Manzanas
2 manzanas medianas se descorazonan (bien con el descorazonador o partiéndola por la mitad y quitándosela.

Una vez hecho las corto con el cortador en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.

Lo hago un poco antes de colocar en la tarta ya que se oxidan y quedan muy feas.

Montaje

Ya cocida la masa quebrada se le echa la crema pastelera sin que esté caliente. Se colocan las manzanas de forma que cubra toda la crema pastelera.

Hornear a 150º hasta que la manzana se dore o quede hecha.

Cuando se saque del horno se pinta con mermelada de albaricoque rebajada con un poco de agua (metida en el microondas unos segundos).

Cuando enfríe se puede desmoldar.

Imprimir esta receta

Crema de calabacín

Nunca me habían gustado las cremas ni los purés pero desde que tengo la thermomix es uno de las cenas más habituales, me gusta la textura que le da.....

Thermomix:

Yo hice la parte roja

Para6 u 8 personas:
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla (yo le puse 15 gr de aceite de oliva solamente)
150 gr de cebolla (1 cebolla pequeña)
1 diente de ajo (1 diente de ajo pequeño)
200 gr de agua (100 gr de agua)
700 gr de calabacines pelados y troceados (1 calabacín grande)
500 gr de agua o leche ( 250 gr de leche semidesnatada)
sal
pimienta
nuez moscada (no le puse)
8 quesitos en porciones (yo le puse 3 quesitos light)
perejil


Verter en el vaso el aceite y la mantequilla (yo solo el aceite), la cebolla en trozos y el ajo, trocearlos 8 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

Verter los 200 gr de agua y triturar 40 segundos, velocidad 7.

Parar la máquina, agregar todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos y programar 20 minutos 100º velocidad 1. Cuando termine el tiempo, esperar a que baje la temperatura y triturar 40 segundos, velocidad 7. Si no queda triturado, repetir la operación.

Agregar los quesitos y programar 5 minutos, 90º, velocidad 3. Rectificar el punto de sal , si fuera necesario, servir espolvoreado con perejil.

Imprimir esta receta

Galletas de avena y gotas de chocolate

Ricas, ricas, ricas.....

Recomiendo hacer la mitad de los ingredientes ya que salen muchas galletas, claro que nosotros somos dos jejejejejejeje......

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
115 gr de azúcar moreno
1 huevo
100 gr de copos de avena
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla o un sobre de azúcar avainillado
125 gr de harina
1 cucharada de cacao en polvo ( yo le puse cacao puro sin azúcar)
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 gr de chocolate negro con poco azúcar troceado ( yo le puse de 70% de cacao)
100 gr de chocolate con leche troceado

Thermomix:
Trocear las dos clases de chocolate en la thermomix unos segundos a velocidad 5. No mucho para que no se quede polvo sino trozos y reservar.
Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar y batir 30 segundos a velocidad 2 1/2. Ha de quedar ligera y esponjosa.
Anadimos el huevo, los copos de avena, la leche y la vainilla. Mezclar 1 minutos a velocidad 2 1/2. Echamos la harina, el cacao y la levadura y mezclar 1 minuto a velocidad 2 1/2.
Agregar el chocolate troceado anteriormente teniendo cuidado en que no caiga polvo sino los trozos solamente para que no quede luego la masa oscura y mezclar con la espátula.
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasamos 2 bandejas de horno (en mi caso le puse silicona)
Depositar cucharadas de pasta en las bandejas y aplastarlas un poco con un tenedor ( no han de quedar muy gruesas ya que luego crecen por la levadura y quedan como si fuera un bizcocho en vez de una galleta)
Cocer las galletas en el horno 15 minutos o hasta que se doren. Déjarlas 2 minutos en la bandeja y después pasarlas a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse.

Tradicional:
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
Añadir el huevo, y después, los copos de avena, la leche y la vainilla. Batirlo hasta obtener una pasta homogénea. Tamizar encima la harina, el cacao y la levadura y mézclelo bien. Agregar los dos tipos de chocolate troceado.
Depositar cucharadas de pasta en las bandejas y aplastarlas un poco con un tenedor (no han de quedar muy gruesas ya que luego crecen por la levadura y quedan como si fuera un bizcocho en vez de una galleta)
Cocer las galletas en el horno 15 minutos o hasta que se doren. Dejarlas 2 minutos en la bandeja y después pasarlas a una rejilla metálica para que terminen de enfriarse.

Miguel me regaló este libro junto con uno de postres y la receta la saqué de ahí.....

Imprimir esta receta

Sopa básica

Lo oía y no me lo podía creer que saliera tan bueno..... Se trata de una receta que se hace peculiarmente con garbanzos y arroz triturado.... Un caldo concentrado y que congelado en partes individuales da mucho juego para las cenas jijijiji....

Para un litro de caldo

Thermomix:
5 garbanzos crudos y en seco (yo le puse 8 porque eran muy pequeños)
20 gr de arroz
20 gr de zanahoria (1 zanahoria pequeñita)
30 gr de habichuelas verdes (en mi caso congeladas, asi que puse un poco menos)
1 litro de agua Un puñado de sal una pechuga de pollo ( se puede poner gallina, ternera u otras partes del pollo)
1 hueso blanco de canilla ( o de jamón o de ternera...)
Yo no le puse puse pero se puede echar estos ingredientes más:
20 gr de nabo
20 gr de puerro
20 gr de apio

Poner en el vaso los garbanzos y el arroz, pulverizar a velocidad 5-10 progresiva, comprobar que ha quedado bien triturado y si no repetir la operación. Incorporar las verduras y 200gr de agua, triturar 30 segundos a velocidad 5-10 progresiva.

Destapar y bajar los restos de paredes y tapa.

Añadir 800gr de agua, un buen puñado de sal, introducir en el cestillo los huesos y la carne, colocarlo dentro del vaso.
Programar 45 minutos, temperatura 100º, vel.3. No debe dejar el cubilete puesto porque se desborda, yo lo he puesto de lado.

Al terminar el tiempo, sacar el cestillo con la espátula, comprobar el punto de sal.

Tradicional:
No he probado a hacerlo sin thermomix pero teniendo una batidora potente... quizá muela bien las verduras (aunque sé que la thermomix es lo mejor para eso).
La harina de arroz y de garbanzos se vende en mercadona y mezclándolo bien con agua y con las mismas cantidades se podría hacer. Si no se quiere mezclar los huesos y la carne con el caldo ya triturado se puede meter en una malla de cocción que se vende en los grandes supermercados y que hace que luego puedas sacarlo sin necesidad que queden restos en la sopa... todo es cosa de probar y yo no tardaré en hacerlo para confirmar o rectificar aquí la receta...

Esta foto está sacada de google

Imprimir esta receta