lunes, 18 de febrero de 2013

Bizcocho de calabaza II

 
Nunca me decidía a hacerlo y ahora no voy a parar... buenísimo, con un sabor a especias muy muy rico.... dijimos vamos a cortarnos un trozo, bueno otro y de una sentada..... no queda!!!! tengo preparado hoy para hacerlo de nuevo... recomendable 100 %

 Thermomix:
240 gr de calabaza
Triturar la calabaza, en la thermomix ( vel 5-10 progresivo) o en una picadora.. Reservar.
Piel de 1 naranja
210 gr Azúcar blanca
90 gr Azúcar morena
180 gr Harina
3 pellizcos de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadia de jengibre molido
1/2 cucharadita de levadura 
1/2  cucharadita de bicarbonato
150 gr de mantequilla (yo pongo mitad mantequilla, mitad aceite de girasol)
3 huevos
2 pellizcos de sal

 Precalentar el horno a 180º.
Colocar en el vaso la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias, 10 seg, vel 5. Retirar y reservar.
Colocar en el vaso el azúcar blanco y la piel de naranja. 15 seg, vel 5-10. Retirar y reservar.
Colocar en el vaso la mantequilla, 1 minuto, 100º vel 2. Azúcar moreno y azúcar aromatizado. 1 min vel 3.
Añadir los huevos y calabaza, 30 seg vel 3.
Incorporar el paso uno (la mezcla de la harina y la levadura y las especias) vel 5 seg vel 5. Terminar de mezclar con la espátula.
Verter en el molde 55 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar dentro del molde 15 minutos en una rejilla.

Tradicional:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias. Reservar.
Rallar la piel de la naraja y mezclarla bien con el azúcar. Tambien se puede hacer con la picadora, colocamos la cáscara de naranja con el azúcar y le damos unos toques hasta que la cáscara este totalmente picadita. Reservamos.
En un bol se pone la levadura derretida un minuto en el microondas, el azúcar moreno y el azúcar anterior con la naranja. Mezclamos bien.
Añadimos los huevos ya batidos anteriormente y la calabaza. Mezclamos bien.
Incorporamos el paso uno de la harina con la levadura y especias, y mezclamos bien.
Verter en el molde y 55 minutos en el horno.
Dejar de enfriar dentro del molde 15 minutos en una rejilla.