Quesada pasiega

50 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
500 gr de queso fresco
ralladura de un limón
2 huevos
75 gr de harina

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida anteriormente en el microondas.
Trituramos el queso fresco junto a la ralladura del limón.
Lo añadimos a los huevos batidos mezclándolo.
Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
Meter en el horno precalentado a 200º durante 35 minutos.
Se dora por encima y queda cuajado. Si se quiere ver si está cuajado se puede pinchar y si sale limpio está cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar.



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