Arroz con costilla

Qué rica está la costillica... de todas la maneras..... pero con arroz....buahhhhhh

1/2 kilo de costilla
250 gr de arroz
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 vaso de vino blanco
1 guisantes (yo no le eché, se me olvidó, jeje)
el doble de agua que arroz
sal y pimienta
colorante alimentario

Ponemos en una sartén la un chorreón de aceite y el diente de ajo picado.
Echamos la verdura toda troceada y dejamos hacer.
Añadimos la costilla y rehogamos.
Una vez hecho el sofrito y rehogada la carne, le echamos el vaso de vino y dejamos evaporar.
Ponemos el arroz y lo dejamos un poco junto con el sofrito sin dejar de mover.
Echamos el agua preferiblemente ya caliente.
Salpimentamos y ponemos el colorante.
Dejamos hacer. Si vemos que el arroz queda duro y está sin agua añadir un poco de agua para que termine de hacerse. Teniendo en cuenta que luego lo taparemos y lo dejaremos reposar unos minutos con el fuego apagado.

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