Leche merengada

Bueno, como ya empieza el calorcillo... qué mejor que la receta de una leche merengada.... es uno de mis preferidos....

1 litro de leche
300 gr de azúcar
2 claras de huevo
la corteza de un limón
canela en polvo
canela en rama

Poner en un recipiente al fuego y calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón, moviéndolo con frecuencia para que se disuelva el azúcar. Hervir dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté fría, pasar por un colador y ponerlo en el congelador hasta que empiece a cuajar.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar y volver a poner en el congelador, procurando que quede cremosa.
Servir bien fría y espolvorear con canela.
Cuando se cristaliza, pasarlo por la batidora o por el thermomix si se tiene.

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