Tarta de manzana

Tarta de manzana

El otro día mi amigo Juan me preguntó por la receta de esta tarta y me entró el gusanillo de hacerla. Asi que.... ánimo Mª Carmen hazla!!! que es muy sencilla!!!

Para la masa y el adorno:

1 lámina de hojaldre, 1 kg de manzanas, 1 guinda

Para la crema pastelera:

50 gr de mantequilla, 1/2 litro deleche, una corteza de limón, una rama de canela, 3 yemas de huevo, 125 gr de azúcar, y 50 gr de maizena.

Estira el hojaldre y con ayudándote con el rodillo se coloca en el molde y se pincha con tu tenedor la base para que no suba..

Hacer la crema pastelera: Poner la mantequilla en un cazo al fuego. Cuando se derrita incorporar la leche con la corteza del limón y la canela.Dejar que rompa a hervir.

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena en un cuenco. Cuando rompa a hervir la leche agregarla al cuenco de la mezcla de los huevos removiedo cuidadosamente.

Volver a poner a cocinar a fuego lento removiendo en movimientos de 8 hasta que espese, pero sin cocer. Dejarla enfriar.

Rellenar la base de hojaldre con la crema pstelera.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Colocar las manzanas encima de la crema pastelera de forma bonita.

Introducir en el horno a 170º unos 30 minutos, hasta que se vea el hojaldre hecho.

Una vez horneada pintar la superficie con gelatina o con mermelada de albaricoque, en este caso es con gelatina neutra.Y decorar con la guinda.